Ingredienti:

• salsiccia fresca, liberata della pelle e sminuzzata
• fette di pane
• spicchi di aglio
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione:

Sulla graticola, posta su braci di legna, adagiate le fette di pane; quando avranno preso colore, toglietele dalla graticola, soffregatele con spicchi d’aglio, spalmatevi l’impasto della salsiccia, condite appena con il sale, cospargete con un filo d’olio e poi servite.
Si può adoperare anche la salsiccia di fegato di maiale.