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Cicerchiata

Ingredienti:

  • gr.300 di farina
  • gr. 30 di zucchero
  • gr. 30 di burro
  • gr. 120 di miele
  • gr. 120 di zucchero (per il legante)
  • 2 uova
  • vino bianco secco
  • olio di oliva, per friggere
  • frutta candita, tritata grossolanamente
  • confettini colorati

 

Preparazione:

In una ciotola ampia, versate la farina insieme al burro ammorbidito, alle uova ed allo zucchero. Aggiungete pochissimo vino, quanto basta per ottenere un composto omogeneo ma abbastanza sodo; allungate il composto a serpentello, della grossezza di una matita, e tagliate a pezzetti piccoli, da rigirare il necessario per ricavarne palline grosse quanto una nocciola. Friggete in padella, nell’olio bollente; sgocciolate ed asciugate su fogli di carta assorbente. Nel frattempo, in un’altra padella ampia, caramellate il miele insieme allo zucchero; appena avranno preso colore, unite le palline e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, amalgamate. Adagiate il composto sul piatto da portata, dandogli forma di ciambella. Cospargetelo con la frutta candita ed i confettini, poi servite la cicerchiata tiepida o fredda.

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